Cara mengeringkan Teripang laut

Teripang laut binatang yang memiliki berbagai macam manfaat bagi kehidupan manusia rupanya harus kita perlakukan secara khusus. Agar kualitasnya dapat terjaga dan dapat di simpan dalam waktu yang lama.

Beberapa prosedur untuk mendapatkan teripang laut yang baik dan berkualitas maka kita perlu menyiapkan beberapa hal seperti berikut: 

Apa saja peralatan untuk mengeringkan teripang laut? berikut kami sampaikan

• Pisau
• Tempat penampungan Teripang
• Tempat mencuci Teripang
• Tempat untuk merebus Teripang
• Tempat pengasapan
• Tempat pengeringan

Cara Mengeringkan teripang laut

Setelah alat-alat siap, maka hal yang harus diperhatikan berikutnya ialah cara penanganan yang baik. Agar teripang yang kita olah baik adakalanya kita harus menjaga betul kadar kekeringan nya karena teripang ini termasuk binatang yang mudah menyerap air. 

• Seleksi dan penanganan bahan

Teripang laut hidup disarankan diambil dari perairan yang tidak tercemar. Salah satu habitat binatang ini yaitu di dasar laut, yang dimana akan tingginya kadar logam berat seperti timbal (Pb), merkuri (Hg),  dan kadmium (Cd).

Untuk menemukan teripang laut ini bisanya dilakukan dengan cara menyelam ke dasar laut dan menangkapnya langsung dengan tangan. Hindari Penangkapan menggunakan tombak, hal ini dapat merusak teripang, membuat teripang mati, dan teripang laut cepat membusuk.

Sebaiknya teripang jaga agar tetap hidup sampai ke tempat pengeringan, jika ada teripang yang sudah mati segera proses pembuangan isi perut dan rendamlah di air laut yang bersih.

• Pembersihan teripang

Pada proses ini sangat diharapkan anda dapat membuang isi perut teripang dengan hati-hati agar teripang yang dihasilkan mempunyai kualitas baik.

Dengan cara membelah bagian perut dengan mengikuti garis yang berada pada tubuhnya, lalu cuci bagian dalam perut hingga tiada kotoran yang tersisa. Gunakan lah air yang bersih dan mengalir, agar teripang terjaga selalu kebersihan nya.

• Perebusan

Dalam proses perebusan diharapkan dapat menghasilkan teripang yang bertekstur kenyal dan dapat membunuh semua bakteri-bakteri yang tersisa. Caranya yaitu dengan melakukan perebusan selama waktu kurang lebih 30 menit.

Segera tiriskan teripang yang sudah direbus agar siap pada proses selanjutnya yaitu pengasapan.

• Pengasapan

Selanjutnya proses pengasapan yang dimana diharapkan dapat mengurangi kadar air yang terkandung dan dapat memberikan harum teripang yang khas. Diperlukan kayu yang tetap agar wangi yang didapatkan memiliki ciri khas. Pengasapan ini dilakukan dalam waktu yang cukup lama yaitu 10 sampai 20 jam dengan suhu sekitar 60-80 derajat cellcius. 

• Pengeringan

Karena proses pengasapan pada teripang belum maksimal, maka proses pengeringan diharapkan mengurangi kadar air hingga 20%. Proses ini dilakukan dengan cara menjemur teripang dengan sinar matahari, Dibutuhkan waktu yang lama yaitu sekitar 2 sampai 3 hari sesuai dengan kondisi cuaca.

Apabila cuaca sedang hujan maka anda dapat menggunakan alat pengering yang khusus, dengan alat pengering juga waktu yang dibutuhkan relatif singkat namun memakan waktu yang cepat.

• Penyimpanan

Tempat penyimpanan biasanya gudang yang memiliki kondisi yang baik, dengan sirkulasi udara yang lancar dengan suhu temperatur yang terjaga. Teripang laut yang sudah diproses sedemikian rupa selanjutnya dikemas dalam plastik besar, lalu disimpan rapi pada rak-rak penyimpanan agar tidak langsung mengenai lantai.