FOR SALE

Kami perusahaan yg bergerak dibidang perikanan dan kelautan menjual berbagai jenis hasil olahan laut khususnya Teripang Belitung.
Untuk detil foto bisa melalui WA 081929698088/ email wahyuwinata7@gmail.com

Cara memasak Teripang

Banyak dari kita yang kurang mengerti, untuk membuat Teripang kering menjadi makanan yang enak dan bergizi, ada proses yang harus dilalui para blogger sekalian, terutama dalam hal proses perendaman, karna proses perendaman ini sangat Vital untuk menghasilkan teripang yang nantinya enak untuk dimakan (sesuai jenis Teripang nya).

oke langsung saja, inilah tips untuk proses perendaman Teripang kering.

Hari 1 : Rebus teripang yang nantinya mau di masak (secukupnya saja sesuai kebutuhan) sekitar 20 menit, setelah direbus rendam 1 seharian teripang tersebut sampe malam, setelah malam air yang dipakai untuk perebusan dibuang.

Hari 2 : Rebus lagi Teripang nya seperti di hari 1 terus di rendam lagi. Teripang yang sedang direndam harus dibersihkan lendir dan kapur yang tersisa di kulit nya. Terus potong kecil-kecil Teripangnya, isi perutnya dibersihkan karna biasanya banyak pasir. lanjutkan rendam sampai malam.

Hari 3:Rebus lagi kira-kira 15 menit. rendam sampai sore, kalau dirasa teripang sudah empuk, teripang sudah bisa dilanjutkan untuk proses memasak, tapi kalau dirasa teripang masih alot/keras lanjutkan perendaman sampai malam.

Baik para Blogger mungkin itu tadi sedikit tips teknik perendaman teripang kering.. Teripang siap diolah untuk berbagai menu masakan sesuai selera masing-masing. (kalo saya sendiri sih lebih suka di sop sama capcai).

Selamat mencoba ...

Cara mengeringkan Teripang laut

Teripang laut binatang yang memiliki berbagai macam manfaat bagi kehidupan manusia rupanya harus kita perlakukan secara khusus. Agar kualitasnya dapat terjaga dan dapat di simpan dalam waktu yang lama.

Beberapa prosedur untuk mendapatkan teripang laut yang baik dan berkualitas maka kita perlu menyiapkan beberapa hal seperti berikut: 

Apa saja peralatan untuk mengeringkan teripang laut? berikut kami sampaikan

• Pisau
• Tempat penampungan Teripang
• Tempat mencuci Teripang
• Tempat untuk merebus Teripang
• Tempat pengasapan
• Tempat pengeringan

Cara Mengeringkan teripang laut

Setelah alat-alat siap, maka hal yang harus diperhatikan berikutnya ialah cara penanganan yang baik. Agar teripang yang kita olah baik adakalanya kita harus menjaga betul kadar kekeringan nya karena teripang ini termasuk binatang yang mudah menyerap air. 

• Seleksi dan penanganan bahan

Teripang laut hidup disarankan diambil dari perairan yang tidak tercemar. Salah satu habitat binatang ini yaitu di dasar laut, yang dimana akan tingginya kadar logam berat seperti timbal (Pb), merkuri (Hg),  dan kadmium (Cd).

Untuk menemukan teripang laut ini bisanya dilakukan dengan cara menyelam ke dasar laut dan menangkapnya langsung dengan tangan. Hindari Penangkapan menggunakan tombak, hal ini dapat merusak teripang, membuat teripang mati, dan teripang laut cepat membusuk.

Sebaiknya teripang jaga agar tetap hidup sampai ke tempat pengeringan, jika ada teripang yang sudah mati segera proses pembuangan isi perut dan rendamlah di air laut yang bersih.

• Pembersihan teripang

Pada proses ini sangat diharapkan anda dapat membuang isi perut teripang dengan hati-hati agar teripang yang dihasilkan mempunyai kualitas baik.

Dengan cara membelah bagian perut dengan mengikuti garis yang berada pada tubuhnya, lalu cuci bagian dalam perut hingga tiada kotoran yang tersisa. Gunakan lah air yang bersih dan mengalir, agar teripang terjaga selalu kebersihan nya.

• Perebusan

Dalam proses perebusan diharapkan dapat menghasilkan teripang yang bertekstur kenyal dan dapat membunuh semua bakteri-bakteri yang tersisa. Caranya yaitu dengan melakukan perebusan selama waktu kurang lebih 30 menit.

Segera tiriskan teripang yang sudah direbus agar siap pada proses selanjutnya yaitu pengasapan.

• Pengasapan

Selanjutnya proses pengasapan yang dimana diharapkan dapat mengurangi kadar air yang terkandung dan dapat memberikan harum teripang yang khas. Diperlukan kayu yang tetap agar wangi yang didapatkan memiliki ciri khas. Pengasapan ini dilakukan dalam waktu yang cukup lama yaitu 10 sampai 20 jam dengan suhu sekitar 60-80 derajat cellcius. 

• Pengeringan

Karena proses pengasapan pada teripang belum maksimal, maka proses pengeringan diharapkan mengurangi kadar air hingga 20%. Proses ini dilakukan dengan cara menjemur teripang dengan sinar matahari, Dibutuhkan waktu yang lama yaitu sekitar 2 sampai 3 hari sesuai dengan kondisi cuaca.

Apabila cuaca sedang hujan maka anda dapat menggunakan alat pengering yang khusus, dengan alat pengering juga waktu yang dibutuhkan relatif singkat namun memakan waktu yang cepat.

• Penyimpanan

Tempat penyimpanan biasanya gudang yang memiliki kondisi yang baik, dengan sirkulasi udara yang lancar dengan suhu temperatur yang terjaga. Teripang laut yang sudah diproses sedemikian rupa selanjutnya dikemas dalam plastik besar, lalu disimpan rapi pada rak-rak penyimpanan agar tidak langsung mengenai lantai.

Manfaat Teripang

Berikut beberapa hasil penelitian terhadap hewan laut teripang yang di lakukan oleh beberapa ahli kesehatan di banyak negara untuk membuktikan bahwa Manfaat Teripang Untuk Kesehatan Dan Pengobatan Penyakit :

Menurut Dr.Ir. Ahkam Subroto,M.App Sc dari LIPI. Menyatakan " Teripang laut mengandung protein tinggi yakni mencapai 86,8% yang sangat baik untuk diberikan pada penderita diabetes melitus. Protein tinggi berperan meregenerasi sel beta pankreas yang memproduksi insulin. Hasilnya, produksi insulinpun meningkat"

Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh para ilmuwan Cina yang diterbitkan pada bulan Agustus 2005 dengan judul  " Cancer Biology & Therapy," teripang juga mengandung senyawa yang dikenal sebagai E philinopside, atau PE. PE sendiri dapat menghambat pembentukan pembuluh darah yang memasok nutrisi kepada tumor. Dengan demikian akan  menekan pertumbuhan dan proliferasi tumor dalam tubuh Anda.

Prof. Zaiton Hassan dari Universitas Putra Malaysia dan MA Kaswandi dari Universitas Kebangsaan Malaysia. Menyatakan bahwa " kandungan asam docosahexanat (DHA) pada teripang bisa menurunkan trigliserida darah penyebab penyakit jantung. Hal ini telah dibuktikan ketika meneliti kandungan asam lemak teripang golden stichoupus variegatus, hasilnya kandungan DHA teripang relatif tinggi, yaitu 3,69 %."

Sebuah studi yang dilakukan oleh para ilmuwan Brasil yang diterbitkan pada bulan September 1996 di "Journal of Biological Chemistry" menemukan bahwa kondroitin sulfat dapat berfungsi sebagai  antikoagulan.

Menurut Prof. Dr. Ridzwan Hashim dari Universitas Kebangsaan Malaysia. Menyatakan bahwa " Teripang mengandung 86,8% protein, protein teripang mudah diuraikan oleh enzim pepsin. Dari jumlah itu sekitar 80,0% berupa kolagen yang berguna sebagai pengikat jaringan dalam pertumbuhan tulang dan kulit. Dalam pertumbuhan tulang, suplemen kalsium saja tidak cukup, lantaran tulang terdiri dari kalsium fosfat dan kolagen sebagai pengisi. Tanpa kolagen tulang menjadi rapuh dan mudah pecah seperti kaca. Sebaliknya bila tanpa kalsium, tulang akan kenyal seperti karet. Untuk itu diperlukan komposisi yang seimbang."

Dr Oetjoeng Handajanto Sukajadi, Bandung. Perkenalan dr Oetjoeng Handajanto dengan ekstrak teripang pada 2004. Semula ia menganggap ekstrak teripang hanya suplemen. Ahli terapi kolon itu memberikan ekstrak itu kepada penderita gangren atau luka akibat diabetes mellitus. Dalam hitungan hari, luka pun mengering. Menurut lulusan Fakultas Kedokteran Bochum University, Jerman, itu keampuhan ekstrak teripang kaya kolagen. Faedah kolagen meningkatkan regenerasi sel-sel mati akibat luka sehingga mempercepat penyembuhan. Ia tak menyangka ekstrak itu mampu menyembuhkan luka dalam waktu singkat. Bagaimana dengan diabetes mellitus? Penyakit kencing manis itu pada dasarnya tidak bisa disembuhkan, tetapi kadar gula darah hanya bisa dikontrol. Itu pun hanya pada penderita diabetes tanpa ketergantungan insulin. Nutrisi pada teripang mampu merangsang kelenjar pankreas memproduksi insulin. Selain itu anggota famili Holothuriidae itu memperbaiki kinerja ginjal dan limfa sehingga gula dapat dicerna dengan baik. Senyawa aktif itu juga berguna untuk mengatasi luka dinding lambung penderita maag akut dan gangguan pencernaan.

Mengkonsumsi  teripang  atau ekstrak teripang  juga dapat  mempercepat penyembuhan luka, karena teripang mampu berfungsi dalam pembentukan jaringan baru dalam waktu singkat . Hal ini mungkin disebabkan oleh karakter teripang yang mempunyai zat tertentu yang dapat dengan cepat meregenerasi  jaringan tubuhnya yang rusak karena terluka.  Hal tersebut dikemukakan oleh  "Marine Drugs" dalam sebuah Studi yang dilakukan pada bulan Oktober 2011, kemampuan teripang dalam meregenerasi tubuhnya yang rusak, karena binatang ini  mengandung  asam lemak tertentu, seperti misalnya asam arakidonat.

Prof.Dr.Hassan Yaakob, Phd dari Universitas Malaysia. Dari hasil penelitiannya disebutkan bahwa " teripang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi rasa sakit dan gatal pada permukaan kulit, menurunkan kadar gula, menurunkan kolesterol, merontokkan racun pada hati, menurunkan tekanan darah, melancarkan peredaran darah, menyembuhkan penyakit maag, serta dapat menyembuhkan asma kronis. Selain itu teripang juga dapat digunakan untuk bahan perawatan kecantikan dan penyembuh luka bagi para ibu usai bersalin, karena kandungan protein dan kolagen teripang yang sangat tinggi."

Apa itu Teripang ?

Teripang atau trepang atau timun laut adalah istilah yang diberikan untuk hewan invertebrata Holothuroidea yang dapat dimakan. Ia tersebar luas di lingkungan laut di seluruh dunia, mulai dari zona pasang surut sampai laut dalam terutama di Samudra Hindia dan Samudra Pasifik Barat.

Di dalam jurnal-jurnal internasional, istilah trepang atau beche-de-mer tidak pernah dipakai dalam topik-topik keanegaragaman, biologi, ekologi maupun taksonomi. Dalam subjek-subjek ini, terminologi yang dipakai untuk menggambarkan kelompok hewan ini adalah sea cucumbers atau holothurians (disebut holothurians karena hewan ini dimasukkan dalam kelas Holothuroidea). Kelompok timun laut yang ada di dunia ini lebih dari 1200 jenis, dan sekitar 30 jenis di antaranya adalah kelompok teripang.

Teripang adalah hewan yang bergerak lambat, hidup pada dasar substrat pasir, lumpur pasiran maupun dalam lingkungan terumbu. Teripang merupakan komponen penting dalam rantai makanan di terumbu karang dan ekosistem asosiasinya pada berbagai tingkat struktur pakan (trophic levels). Teripang berperan penting sebagai pemakan deposit (deposit feeder) dan pemakan suspensi (suspensi feeder). Di wilayah Indo-Pasifik, pada daerah terumbu yang tidak mengalami tekanan eksploitasi, kepadatan teripang bisa lebih dari 35 ekor per m2, di mana setiap individunya bisa memproses 80 gram berat kering sedimen setiap harinya.

Beberapa spesies teripang yang mempunyai nilai ekonomis penting diantaranya: teripang putih (Holothuria scabra), teripang koro (Microthele nobelis), teripang pandan (Theenota ananas), teripang dongnga (Stichopu ssp) dan beberapa jenis teripang lainnya.